картопля з м'ясом і грибами в горщиках в духовці

дуже смачно, соковито, апетитно, на вечерю і на свято! Картопля з м'ясом і грибами в горщиках в духовці — це рецепт улюбленого всіма жаркого. При запіканні в горщиках м'ясо виходить дуже м'яким, томленим, картопля добре пропікається і стає розсипчастою. Гриби додають смак і аромат.

katushafin

автор рецепта

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Дивись відео

0395

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

800

Свинина

400

Гриби

250

Цибуля

Твердий сир

100

Сметана

150

Вода

100

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 6 г

жири 44 % 11 г

вуглеводи 32 % 8 г

156 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити картоплю з м'ясом і грибами в горщиках в духовці? Підготуйте продукти. Я взяла свинину, але підійде будь — яке інше м'ясо-яловичина, курка, баранина, індичка. Вибирайте м'ясо з прошарками жиру, що не пісне, так блюдо вийде соковитіше. Гриби у мене печериці, також підійдуть будь-які лісові або сушені.
Крок 2:
М'ясо обмийте холодною водою, обсушити і наріжте на шматочки приблизно 2 на 2 см.
Крок 3:
Гриби очистіть від бруду і сміття, мити їх не рекомендують, так як вони можуть увібрати воду і стати водянистими. Наріжте на пластинки.
Крок 4:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або трохи дрібніше, в залежності від розміру цибулини.
Крок 5:
Картопля помийте, очистіть і наріжте великими шматками, за розміром однаковими з м'ясом.
Крок 6:
Розкладіть картоплю по горщикам однаковими порціями. Трохи посоліть. Раджу брати горщики невеликих розмірів, тоді продукти краще і швидше протушатся. Мої горщики об'ємом 350 мл.
Крок 7:
На сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії і викладіть в нього м'ясо.
Крок 8:
Обсмажте його не довго на сильному вогні, м'ясо повинно змінити колір і злегка зарум'янитися. Цим ви запечатаєте м'ясний сік всередині і м'ясо залишиться м'яким і соковитим. В самому кінці додайте сіль і перець, а також будь-які інші приправи на ваш смак.
Крок 9:
Розкладіть м'ясо поверх картоплі.
Крок 10:
На ту ж сковороду, в якій смажилося м'ясо, налийте залишки масла. Викладіть в нього гриби.
Крок 11:
Трохи обсмажте гриби на середньому вогні. Вони пустять багато соку. Додайте до грибів цибулю.
Крок 12:
Смажте гриби з цибулею до золотистого кольору і випарювання рідини. Трохи посоліть їх.
Крок 13:
Розкладіть гриби з цибулею верхнім шаром в горщики. Покладіть в кожен горщик по дві столові ложки сметани і налийте трохи води, по 30 мл. Замість сметани можна покласти майонез. Але тоді всі продукти соліть трохи менше, так як майонез вже містить сіль.
Крок 14:
Посипте зверху натертим на дрібній тертці сиром.
Крок 15:
Горщики накрийте кришками. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Подавати блюдо можна як в горщиках, так і звичайним способом, переклавши вміст в тарілку. Готову страву посипте нарізаною зеленню. Смачного!

розігрівати печеню можна прямо в горщиках, поставивши їх в розігріту духовку на нетривалий час.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !