курячі грудки з помідорами і сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Вам знадобляться дві курячі грудки середнього розміру, два невеликих помідора, смачний твердий сир, звичайна кухонна сіль і мелений чорний перець.

2. Крок 2:

   

   Курячі грудки промийте під проточною водою. Обсушити паперовими рушниками. Зніміть з них шкіру, плівки і обріжте зайвий жир. Кісточку залиште.

3. Крок 3:

   

   Зробіть на поверхні поперечні надрізи на відстані приблизно в 1 см.прорізи повинні бути досить глибокими, але не дістають до нижньої частини м'яса.

4. Крок 4:

   

   Твердий сир наріжте невеликими і не дуже товстими пластинками. Замінити його можна моцарелою або сулугуні.

5. Крок 5:

   

   Помідори наріжте тонкими півкільцями. Вибирайте соковиті, але щільні томати. М'які плоди не збережуть свою форму, при нарізці можуть розвалитися, тому буде складно ними начинити курку.

6. Крок 6:

   

   Грудки посоліть з усіх боків.

7. Крок 7:

   

   Поперчіть перцем (краще свіжомеленим) за смаком. Які спеції можна використовувати додатково? Якщо любите, додайте сушений базилік, каррі, паприку. Або використовуйте готові спеції, спеціально призначені для курки. В цьому випадку прочитайте на упаковці склад. Якщо в ньому вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м'ясо, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

8. Крок 8:

   

   У прорізи покладіть скибочки сиру. Намагайтеся, щоб вони не виглядали назовні, так розплавлений сир залишиться всередині грудки і не витече.

10. Крок 9:

    

    Тепер в кишеньки покладіть скибочки помідор. Вони навпаки можуть трохи виглядати. Томати не тільки просочать соками м'ясо, надаючи йому соковитість, але і виконають роль декору, роблячи блюдо більш барвистим.

11. Крок 10:

    

    Грудки майже готові до запікання. Куряче філе саме по собі пісне і не жирне. Тому, щоб запечене м'ясо не вийшло сухим, обов'язково змастіть його соусом.

12. Крок 11:

    

    Для змазування верху можна взяти майонез. Але якщо вам з якихось причин майонез не подобається, рекомендую приготувати швидкий і більш корисний соус. Змішайте 2-3 ст.л сметани (або 70 мл вершків жирністю не менше 20%) і 1-2 чайн. л гірчиці. Якщо хочете, в майонез або сметанний соус можна додати пропущений через прес 2 зубчики часнику. З ним соус буде ароматні.

13. Крок 12:

    

    Змастіть приготовленою сумішшю верх грудок. Так він не підсохне в процесі запікання і курочка буде соковитою.

14. Крок 13:

    

    Підготуйте жароміцних форму для запікання. Застеліть її пергаментом або злегка змастіть олією. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) включіть духовку на розігрів. Запікайте при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Час і температура можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Враховуйте особливості своєї духовки.

15. Крок 14:

    

    Як перевірити готовність страви? Коли курячі грудки підрум'яняться, проколіть м'ясо виделкою або зубочисткою. У готове філе вилка увійде без особливих зусиль, а випливає м'ясний сік буде прозорим. Дістаньте форму з куркою з духовки.

16. Крок 15:

    

    Блюдо подавайте в гарячому вигляді, поки воно максимально смачне і соковите. Перед подачею на стіл посипте його подрібненою петрушкою. Як доповнення підійде будь-який гарнір або овочевий салат. Смачного!