проста шарлотка з яблуками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пишну яблучну шарлотку? Простіше простого! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука можете брати одного сорту або різних. Головне, щоб вони самі по собі були смачні, запашні і соковиті. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, то краще візьміть на 1 більше.

2. Крок 2:

   

   Яйця збийте міксером до появи легкої піни. Потім поступово невеликими порціями всипте цукор і продовжуйте збивати до отримання пишної маси протягом 3-5 хвилин. Щоб перевірити, як збилися яйця, проведіть лопаткою лінію по масі. Якщо слід тримається 1-2 секунди, значить яйця збиті до потрібної консистенції. Якщо слід миттєво зникає, потрібно продовжити збивання. При цьому важливо не перевзбіть яйця - на поверхні повинні бути дрібні бульбашки.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте з розпушувачем в окрему миску. Борошно потрібно просівати обов'язково-так вона насичується киснем, а тісто набуває легкість. Якщо є час, то краще навіть просіяти борошно два рази.

4. Крок 4:

   

   Продовжуючи збивати яйця тепер уже на низьких оборотах, частинами додайте в тісто просіяне борошно. Якщо збивати на високих оборотах, то тісто може сильно осісти і втратити легкість, адже чим довше збиваються яйця, тим щільніше вони стають, а з маси йде кисень. Можна скористатися і лопаткою, але міксер все ж змішає тісто якісніше і рівномірніше.

5. Крок 5:

   

   Тісто має вийти як густа сметана. Але при цьому в ньому повинні залишитися бульбашки повітря, хоч і не в такій кількості, як до додавання борошна.

7. Крок 6:

   

   Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте середніми шматочками. Я не зчищала шкірку, тому що в моїх яблуках вона тонка і я не маю нічого проти шкірки))

8. Крок 7:

   

   Висипте в тісто підготовлені яблука і акуратно перемішайте все лопаткою.

9. Крок 8:

   

   Форму (20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть дно (але не стінки!) вершковим маслом. Викладіть у форму тісто і розрівняйте. При бажанні зверху рівномірно присипте тісто тонким шаром цукру. Я цього не робила, адже тісто і так було солодким. Випікайте шарлотку в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 40-50 хвилин. Перші 25 хвилин дверцята духовки не відкривайте, інакше пиріг осяде. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою – вона повинна виходити сухий

10. Крок 9:

    

    Готову шарлотку вийміть з форми, злегка остудіть і подайте до столу, нарізавши на порційні шматочки. Смачного!