Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
В чашу для збивання розбийте яйця.
Крок 2:
Додайте необхідну кількість цукру і збивайте все протягом декількох хвилин до пишної густої маси.
Крок 3:
Для збивання яєць чаша повинна бути дуже чистою, сухою і знежиреною. Інакше яйця не зіб'ються. Яйця для бісквіта потрібно збити в пишну світлу масу, насичену досить дрібними бульбашками. Добре збиті яйця-запорука пишного і красивого бісквіта, тому поставтеся до цього кроку з усією ретельністю.
Крок 4:
Поки збиваються яйця відміряйте необхідну кількість борошна і просійте її через сито. Додайте до борошна ванілін і трохи розпушувача.
Крок 5:
Підсипати трохи борошна до збитих яєць і, тепер уже вручну, за допомогою віночка втручайтеся її в тісто, намагаючись зберегти всю пишність маси. Важливо! Борошно потрібно саме вмішувати, не збивати! Акуратними плавними рухами, щоб максимально зберегти бульбашки повітря в яйцях. Якщо перестаратися, то тісто осяде і бісквіт вже не підніметься. Кількість борошна регулюйте по консистенції тесту. Вона не повинна бути густою - приблизно як в міру рідка сметана.
Крок 6:
Готове тісто вилийте в підготовлену форму для випічки (18-20см). Поставте тісто в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно, на 40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Форму для випікання бісквіта краще взяти роз'ємну і дно застелити папером для випічки. Перші 20-30 хвилин духовку ні в якому разі не відкривайте, щоб уникнути опадання бісквіта.
Крок 7:
Готовність бісквіта перевіряйте Так - натисніть злегка на нього зверху. Якщо він повертається в колишнє положення, то він готовий і його можна виймати з духовки. Або ж за допомогою зубочистки - опустіть її в центр бісквіта і відразу витягніть - якщо вона суха, то бісквіт готовий. За допомогою гострого ножа відокремте бісквіт від стінок форми і витягніть його.
Крок 8:
Готовий бісквіт остудіть повністю. Потім оберніть харчовою плівкою і приберіть на кілька годин в холодильник. Він в холоді відлежиться і відпочине. Після цього його можна буде з легкістю нарізати на коржі. При нарізанні він не буде сильно кришитися. Використовуйте готові коржі для будь-якого торта. Готуйте із задоволенням!
приготування такого простого рецепту бісквіта подужає навіть початківець кулінар. Він легкий як по приготуванню, так і по готовому виду, так як м'якоть бісквіта дуже повітряна і пориста.
цей вид бісквіта моно назвати базовим - продуктів для його приготування знадобиться мінімум. І саме цей варіант буде основою для багатьох інших складних рецептів.
взагалі в рецепті можна обійтися і без розпушувача, так як яйця повинні бути на стільки добре збиті, що будуть тримати готовий бісквіт. Але я для надійності додаю зовсім дрібку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо: яйця можуть бути будь-якими, холодними або теплими, але кімнатної температури збиваються краще і швидше.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
