яловичина з томатною пастою

постійно готую яловичину за кулінарним рецептом моєї начальниці. М'ясо нарізається порційними шматками, що дуже зручно при подачі на стіл. Яловичина тушкована в томатному соусі є дуже смачною і ароматною їжею. М'ясо нарізаємо поперек волокон шматками товщиною близько 2 см.обвалюють їх у борошні і обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом на сильному вогні. М'ясо повинно відразу ж покритися скоринкою, щоб сік залишився всередині. Обсмажені шматки яловичини складаємо в каструльку, в якій будемо гасити м'ясо. Посипаємо спеціями-сушеним базиліком, орегано, майораном. Потім додаємо до м'яса томатне пюре. Замість пюре можна використовувати дрібно нарізані свіжі помідори, очищені від шкірки. Зверху м'ясо вкриваємо злегка обсмаженою на олії ріпчастою цибулею і підливаємо склянку води або бульйону. Закриваємо каструлю кришкою і ставимо на невеликий вогонь. Тушкуємо м'ясо протягом 1,5 годин, поки воно не стане м'яким і ніжним. Періодично помішувати вміст каструлі, щоб нічого не пригоріло на дно, і готувалися рівномірно. В кінці гасіння солимо і перчимо м'ясо, а також можна додати рубану зелень і подрібнений часник. Яловичину тушковану в томатному соусі подаємо на стіл з картопляним пюре. Смачного!