щі з капустою з куркою класичні

наваристі щі на курячому бульйоні зі свіжою капустою. При бажанні в щі можна додати свіжий помідор, натертий на тертці або 1-2 ст.л. томатної пасти. Щоб бульйон вийшов більш ароматним, можна додати в нього стеблинка селери або любистку.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 30 % 3 г
жири 40 % 4 г
вуглеводи 30 % 3 г
58 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати щі зі свіжої капусти з куркою нам знадобиться: вода; шматочки м'яса на кісточці (це може бути суповий набір або окремі улюблені частини курки); картопля, морква, цибулина, капуста; часник; вершкове масло; чорний мелений перець і сіль.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Цибулю і часник очистити.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Капусту дрібно нашаткувати.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Картоплю очистити і нарізати кубиками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Морква очистити і натерти на крупній тертці.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Курку ретельно промити.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    У каструлю викласти курку, цілу цибулину, зубчик часнику влити воду, всипати 1 ч.л. солі. Я додала ще петрушку разом з корінцями. Поставити каструлю на вогонь і довести воду до кипіння. Варити близько 40 хвилин до готовності курки.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Після закінчення 40 хвилин цибулину і часточку часнику (коріння, якщо є) вийняти. У каструлю додати капусту, терту моркву і картоплю. Варити ще близько 15 хвилин до готовності овочів. Щи з куркою слід варити на мінімальному вогні, щоб інгредієнти страви, особливо білокачанна капуста, поступово віддавали свій смак і аромат бульйону.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Суп посолити, поперчити. Додати в суп 1 ст. л. вершкового масла. Все перемішати. Проварити ще 1-2 хвилини.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Суп накрити кришкою і дати настоятися близько 15 хвилин.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Розлити щі по тарілках. Смачного!

російські щі (старовинна назва ШТІ) являють собою гаряче перша страва на основі квашеної або свіжої капусти, яке готувалося з незапам'ятних часів на Русі і має багатовікову історію.
Щи стійко зберігалися в різні епохи і ніколи не знали соціальних перешкод; їх вживали всі верстви населення. Зрозуміло, щі були не для всіх однаковими: одні, більш повні за складом, так і називалися "багаті", про інші говорили "порожні", так як їх часом варили з однієї капусти та цибулі.
їх їли всі від малого до великого: і царі, і селяни, і купці. Значення цієї страви в житті російської людини було величезним, звідси і велике число приказок на цю тему: Щі та каша - їжа наша, щі всьому голова, де щі, там і російських шукай.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Зелена капуста - 46   ккал / 100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45   ккал / 100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г

Схожі рецепти