Свинина в соусі каррі

М'ясо нарізаємо пластинками поперек волокон в 1 см завтовшки.

приправляємо кожен шматочок м'яса сіллю і перцем.

кінзу дрібно ріжемо.

у високій сковорідці або сотейнику розігріваємо оливкову олію.

у розігріте масло викладаємо імбир і каррі. Злегка пріжаріваем, постійно помішуючи, на великому вогні, після чого зменшуємо його до мінімуму.

вливаємо воду, 3/4 кокосового молока. Доводимо соус до кипіння.

у киплячий соус додаємо половину кінзи і все м'ясо.

знову доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо 50 хвилин на середньому вогні.

коли час минув, зменшуємо нагрів і готуємо м'ясо на слабкому вогні без кришки до випаровування зайвої рідини.

після додаємо залишився кокосове молоко, кінзу, солі (якщо потрібно). Перемішуємо і доводимо до кипіння.

готову свинину в соусі каррі подаємо з улюбленим гарніром.

смачного!