пиріг перевертень з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пиріг перевертиш з яблуками? Спочатку зробіть начинку. Підготуйте для неї необхідні продукти. Яблука візьміть великі, добре підійдуть кисло-солодкі сорти. Корицю додавайте за смаком.

2. Крок 2:

   

   Яблука помийте, обсушіть. Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте скибочками середньої товщини. Занадто тонко різати яблука не потрібно, щоб вони зберегли свою форму при приготуванні. При нарізанні збризкуйте яблука лимонним соком, щоб вони сильно не темніли.

3. Крок 3:

   

   На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте цукор, перемішайте.

4. Крок 4:

   

   На помірному вогні при постійному помішуванні доведіть масу до повного розчинення цукру. Проваріть масу близько 5 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Додайте на сковороду мед, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Варіть масу ще 3-4 хвилини до карамельного кольору. При цьому не відходьте від плити і весь час помішуйте масу, щоб вона не підгоріла.

7. Крок 7:

   

   Викладіть на сковороду підготовлені яблука, перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Готуйте начинку на помірному вогні, періодично помішуючи, до напівготовності яблук. Присипте яблука корицею, перемішайте. Зніміть сковороду з вогню, дайте начинці охолонути. Щоб це сталося швидше, перекладіть начинку в окрему тарілку.

9. Крок 9:

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Яйця візьміть великі. Ванільний цукор можна замінити на ванілін.

10. Крок 10:

    

    Борошно змішайте з розпушувачем, просійте через сито. Просіювання наситить борошно киснем і пиріг буде краще підніматися під час випічки.

12. Крок 11:

    

    М'яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси.

13. Крок 12:

    

    Вбийте по одному яйця, добре збиваючи після кожного.

14. Крок 13:

    

    В отриману масу влийте молоко, перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Всипте просіяне з розпушувачем борошно. Ретельно перемішайте до однорідності.

16. Крок 15:

    

    Тісто виходить густувате, гладке, кремоподібної консистенції.

17. Крок 16:

    

    На дно форми для випічки викладіть яблучну начинку разом з карамельним сиропом. Форму попередньо годі й змащувати, так як начинка волога, а тісто містить достатню кількість масла. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см.але якщо ваша форма замикається нещільно, то краще випікати пиріг в керамічної, силіконової формі або в формі з жароміцного скла, щоб начинка не витекла.

18. Крок 17:

    

    Поверх начинки розподіліть рівномірно тісто, розрівнюючи ложкою або лопаткою.

19. Крок 18:

    

    Відразу випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин до рум'яного кольору. Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить, форму можна діставати з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути у формі.

20. Крок 19:

    

    Потім переверніть пиріг на тарілку, щоб яблука були зверху.

21. Крок 20:

    

    Остиглий пиріг можна посипати зверху цукровою пудрою. Наріжте пиріг на шматочки і подавайте. Смачного!