манти на сковороді

Блюдо повністю домашнього приготування, тому почнемо з замішування тіста. У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо холодну воду і сіль. Змішуємо продукти виделкою, а потім руками. Продовжуємо заміс на столі, попередньо посипаному невеликою кількістю борошна. Якщо тісто виходить занадто щільними або навпаки, липне до руками, додаємо зовсім небагато води або борошна.

хоч тісто на манти і не дріжджове, йому обов'язково потрібен відпочинок. Скачує тісто в кулю, накриваємо вологою серветкою і залишаємо на годину для відпочинку. За цей час внутрішні процес зроблять тісто м'яким, податливим і манти добре зліпляться.

поки тісто стабілізується, готуємо начинку. Картоплю і цибулю чистимо від шкірки, миємо й добре просушуємо. Картоплю нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю і капусту шаткуємо якомога дрібніше.

Фарш використовуємо готовий, найкраще Асорті зі свинячо-яловичого. При бажанні можна взяти якийсь один сорт або навіть повністю замінити курячим. Якщо фарш вирішено готувати самостійно, м'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматками і пропускаємо через м'ясорубку.

З'єднуємо фарш з картоплею, цибулею і капустою, додаємо сіль і мелений перець за смаком. Добре перемішуємо для рівномірного розподілу інгредієнтів.

відпочиле тісто скачуємо в товсту ковбаску і нарізаємо на шматочки. Кожен шматочок розгортаємо в коржик, приблизна товщина 2 мм.

в середину кожного коржа викладаємо столову ложку начинки і загортаємо манти. Сковороду ставимо на вогонь, додаємо трохи рослинного масла як тільки поверхня добре розігрілася, викладаємо манти. Злегка пріжаріваем, заливаємо водою і накриваємо кришкою. Готуємо манти близько 25-35 хвилин.

подаємо манти в гарячому вигляді, доповнивши блюдо соусом. Перед самою подачею моєму проточною водою зелену цибулю і кріп, просушують їх, дрібно рубаємо і присипаємо готову страву.

смачного!