Кабачки в томаті на зиму

смачна закуска з кабачків - можна готувати в будь-який сезон. Блюдо виходить соковитим, зі смаком часнику і смачною томатної підливою. Із вказаної кількості продуктів вийде одна банка, якщо ви захочете приготувати кілька, то беріть продуктів більше в два або три рази або навіть більше. Закуска підходить до других страв. Найкраще готувати в сезон збору овочів, коли кабачки коштують копійки. Але якщо раптом влітку або восени ви не встигли приготувати цю страву, то візьміться за нього взимку або навесні - не пошкодуєте.

sharlis

автор рецепта

0349

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

350

Часник

Петрушка

Томатний сік

100

Цукор

Сіль

Рослинна олія

Оцет (9%)

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 40 % 6 г

вуглеводи 53 % 8 г

84 ккал

ГІ: 63 / 0 / 38

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Для рецепта я використовувала один кабачок вагою 350 грам. Він молоденький, тому не знадобилося зчищати з нього шкірку і видаляти насіння з волокнистої частиною. Якщо кабачок досить зрілий, то це зробити доведеться. Нарізаємо кабачок на кубики середньої величини. Петрушку миємо й дрібно нарізаємо. Часник чистимо і подрібнюємо зручним способом - я натирала на дрібній тертці.
Крок 2:
Пересипаємо кабачок в каструлю відповідного розміру, всипаємо цукор і сіль і вливаємо олію, все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Цей етап, в процесі якого з кабачка виділиться сік, дозволить овочу не розваритися і залишитися цілим і також скорочується час на теплову обробку.
Крок 3:
Далі вливаємо в каструлю з кабачками томатний сік. Я використовувала домашній томатний сік з насінням, можна взяти будь-хто.
Крок 4:
Ставимо каструлю на плиту на сильний вогонь і чекаємо закипання. Після закипання тушкуємо блюдо на помірному вогні 15 хвилин при помішуванні. Кришкою каструлю я не накривала.
Крок 5:
Потім всипаємо петрушку і часник.
Крок 6:
Перемішуємо і продовжуємо тушкувати кабачок ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7:
Мені знадобилася одна банка на 450 грам, яку я простерилізувала 10 хвилин на своєму старому чайнику - в ньому ж стерилізувалася кришка. Також можна простерилізувати банки в мікрохвильовці або духовці.
Крок 8:
В кінці приготування страви вливаємо оцет, ще раз перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Крок 9:
Розкладаємо закуску по банках і закочує кришками, перевертаємо і накриваємо теплим рушником до повного охолодження. Охолоджену закуску зберігаємо в прохолодному місці: підвалі, погребі, холодильнику.