Кабачки в томаті на зиму

смачна закуска з кабачків - можна готувати в будь-який сезон. Блюдо виходить соковитим, зі смаком часнику і смачною томатної підливою. Із вказаної кількості продуктів вийде одна банка, якщо ви захочете приготувати кілька, то беріть продуктів більше в два або три рази або навіть більше. Закуска підходить до других страв. Найкраще готувати в сезон збору овочів, коли кабачки коштують копійки. Але якщо раптом влітку або восени ви не встигли приготувати цю страву, то візьміться за нього взимку або навесні - не пошкодуєте.
sharlisAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 1 г
жири 40 % 6 г
вуглеводи 53 % 8 г
84 ккал
ГІ: 63 / 0 / 38

покрокове приготування

час приготування: 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта я використовувала один кабачок вагою 350 грам. Він молоденький, тому не знадобилося зчищати з нього шкірку і видаляти насіння з волокнистої частиною. Якщо кабачок досить зрілий, то це зробити доведеться. Нарізаємо кабачок на кубики середньої величини. Петрушку миємо й дрібно нарізаємо. Часник чистимо і подрібнюємо зручним способом - я натирала на дрібній тертці.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Пересипаємо кабачок в каструлю відповідного розміру, всипаємо цукор і сіль і вливаємо олію, все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Цей етап, в процесі якого з кабачка виділиться сік, дозволить овочу не розваритися і залишитися цілим і також скорочується час на теплову обробку.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Далі вливаємо в каструлю з кабачками томатний сік. Я використовувала домашній томатний сік з насінням, можна взяти будь-хто.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Ставимо каструлю на плиту на сильний вогонь і чекаємо закипання. Після закипання тушкуємо блюдо на помірному вогні 15 хвилин при помішуванні. Кришкою каструлю я не накривала.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Потім всипаємо петрушку і часник.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Перемішуємо і продовжуємо тушкувати кабачок ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Мені знадобилася одна банка на 450 грам, яку я простерилізувала 10 хвилин на своєму старому чайнику - в ньому ж стерилізувалася кришка. Також можна простерилізувати банки в мікрохвильовці або духовці.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    В кінці приготування страви вливаємо оцет, ще раз перемішуємо і вимикаємо вогонь.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Розкладаємо закуску по банках і закочує кришками, перевертаємо і накриваємо теплим рушником до повного охолодження. Охолоджену закуску зберігаємо в прохолодному місці: підвалі, погребі, холодильнику.

постій процес приготування і прекрасний результат. Кабачки виходять ціленькими і апетитними на вигляд.

щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Кабачки - 23   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Сік томатний - 21   ккал/100г

Схожі рецепти