варена спаржа Зелена

по-перше, налийте в чашу блендера окріп і накрийте кришкою. Це зігріє блендер, що необхідно для приготування яєчного жовтка для соусу.

варіть спаржу в киплячій воді близько 4 хвилин. Готову вийміть і покладіть на тарілки.

у киплячу воду від спаржі додайте оцет. Використовуючи вилку, створіть вир в центрі води, при цьому акуратно виливайте в нього яйця іншою рукою. Якщо яйце сильно розтікається, притримуйте його виделкою. Варіть близько 4-5 хвилин.

тим часом з чаші блендера видаліть воду і просушіть серветкою, додайте яєчні жовтки і лимонний сік, змішайте до однорідності.

розтопіть кокосове масло і, поки воно ще гаряче, повільно вилийте його в блендер на низьких оборотах, підсолити. Збивайте соус протягом декількох хвилин до загустіння.

готові яйця дістаньте з води шумівкою, просушіть злегка серветкою і помістіть зверху спаржі. Полийте соусом, додайте перець за смаком і насолоджуйтеся!