Макса-печінка миня варена

якщо вам дісталася ціла тушка миня, до обробленні риби потрібно підійти акуратно. Ні в якому разі не можна пошкодити жовчний міхур, інакше печінку просочиться гіркотою і буде зіпсована. Діставши печінку, гарненько її промиваємо і очищаємо від плівки. Готувати печінку можна цілком або розрізавши на шматочки.

печінка має досить вишуканим смаком, який легко втрачається, якщо переборщити з приправами. Все в міру-лише для додання потрібного смакового відтінку.

відварюємо печінку в киплячій воді близько 10-15 хвилин, додавши сіль, кріп, петрушку, лавровий лист. При варінні печінку позбавляється від жиру. Дуже важливо не переварити, інакше печінка стане сухою і позбавленою смаку.

поки печінка вариться, можна нарізати хліб. Готову максу охолоджуємо, а потім прикрашаємо зеленню і свіжим огірком. Можна полити соком лимона.

Хороший варіант-готувати з печінкою миня бутерброди. Можна також подавати її в якості закуски або основного блюда з гарніром з овочів.

смачного!