Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Калтики миємо й ставимо відварюватися. Добре це робити в скороварці (мультиварці), так як такий спосіб значно заощадить час. На плиті їх потрібно варити протягом 3 годин. В мультиварці я варю їх близько години, іноді довше. Готові калтики викладаємо на блюдо - нехай остуджують.
тепер потрібно помити моркву і баклажани. Моркву чистимо, з баклажана також знімаємо шкірку. Натираємо баклажан на крупній тертці, після чого заливаємо водою. Це необхідно для того, щоб баклажани не гірчить. Морква також потрібно натерти на крупній тертці.
у сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в нього натерту моркву і обсмажуємо до напівготовності. Натертий баклажан віджимаємо, додаємо його до моркви. Смажимо до готовності моркви і баклажана.
до обсмаженим овочам насипаємо попередньо відварений рис. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Білки поки відставляємо в сторону, а жовтки кладемо до овочів і рису. Тепер все потрібно ретельно перемішати. Посоліть, поперчіть, насипте прованських трав. Знову перемішайте масу.
вийшов фаршем наповнюємо остиглі калтики. Невелику частину фаршу (або скільки вийде) залишаємо для соусу. Рослинним маслом змащуємо деко, викладаємо на нього нафаршировані калтики.
готуємо соус. На крупній тертці трьом сир, перекладаємо його в миску. Наливаємо в сир вершки, додаємо фарш, що залишився і білки. Перемішувати. Заливаємо соусом калтики, виливаємо його прямо зверху, щоб калтики були в сирі.
ставимо деко в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Готові калтики гарячими подаємо, щедро прикрасивши страву зеленню-салатом, руколою.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал / 100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал / 100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал / 100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир " аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал / 100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Салат листовий - 14 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Рукола - 25 ккал/100г
- Суміш трав - 259 ккал/100г
- Пропарений рис - 123 ккал/100г
