Восьминіг по-грецьки

Рекомендую всім спробувати екзотичне блюдо, кулінарний рецепт якого, прийшов з сонячної Греції. Грецька кухня традиційно широко використовує рецепти страв з морепродуктів. Ось приклад рецепта споконвічно грецької їжі. Ця страва точно прикрасить будь-який святковий стіл.
спочатку наріжемо кружечками ріпчасту цибулю. Поставимо на вогонь глибоку сковороду і наллємо в неї трохи вершкового і трохи оливкового масла. Коли масло розжаритися, помістимо в неї цибулю. Підсмажимо його до прозорого стану.
тепер, вимиємо родзинки і курагу поріжемо половинками уздовж. Яблука наріжемо невеликими скибочками. Так само потрібно вчинити і з імбиром, наріжемо його тонкими пластинками.
додаємо все це до цибулі на сковороду і пасеруємо, помішуючи протягом приблизно 5-10 хвилин.
далі, займемося головним героєм. Якщо восьминіг заморожений, то відповідно розморозимо його. Ретельно вимиємо восьминога в холодній воді. Його потрібно очистити і випатрати. Нарізаємо восьминога на невеликі шматочки і кладемо на сковороду до цибулі і фруктам. Посолити і поперчити піджарку за смаком і доллємо в сковороду стакан Мадери і додамо корицю і імбир.
далі, помішуючи, тушкуємо блюдо до готовності. Тут варто сказати, що час, який буде потрібно для того, щоб восьминоги досягли кондиції, дуже залежить від якостей восьминогів. Вони можуть досягти готовності і за 5 хвилин, а можуть бути дуже щільними і тоді їх потрібно гасити і більше години. Тому, потрібно постійно пробувати м'ясо восьминогів на готовність.
коли восьминоги стануть м'якими, їх сервіруємо і подаємо на стіл. Восьминіг по-грецьки готовий. Смачного.