фузіллі з м'ясним фаршем

Фарш відправляємо на розігріту з рослинною олією сковороду.
обсмажуємо на сильному вогні, періодично помішуючи.
очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
додаємо його до фаршу.
гарненько перемішуємо і обсмажуємо цибулю з фаршем до золотистого кольору.
додаємо до фаршу з цибулею часник видавлений через прес, сіль і перемішуємо. Ми залишаємо на слабкому вогні ще на пів хвилини.
у чисту суху сковороду наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо і всипаємо пасту.
Не відходячи від плити обсмажуємо на сильному вогні постійно перемішуючи. Паста повинна рівномірно зарум'янитися. Обсмажити можна по різному, кому як подобається - можна злегка підрум'янити, а можна засмажити потаємні, але без фанатизму, якщо не хочете отримати чорні вуглинки.
після чого смажену пасту заливаємо окропом, щоб вода ледь покрила її, додаємо лавровий лист, сіль і постійно помішуючи тушкуємо на середньому вогні, випаровуючи всю воду. Готуючи пасту таким способом, її дуже складно переварити.
макарони дуже швидко набухнуть, зайва вода випарується, це буде означати що паста готова. Якщо вода випарувалася, а макаронні вироби ще трохи жорсткуваті, то можна додати теплої кип'яченої води і довести пасту до готовності, накривши кришкою.
додаємо пасту на сковороду до фаршу і обов'язково посипаємо чорним перцем. Аромат чорного меленого перцю дуже гармонійно доповнює смак цієї страви.
гарненько перемішуємо пасту з фаршем.
подавати пасту з фаршем в гарячому вигляді.
смачного!