баклажани з м'ясом по-китайськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку потрібно обробити баклажан. Для цього помістіть його між двох однакових по товщині дощок (можна підкласти палички для їжі). Наріжте баклажан тонкими скибочками товщиною не більше 5 мм. дошки не дозволять ножу розрізати баклажан повністю.

2. Крок 2:

   

   В результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажана.

3. Крок 3:

   

   Тепер нарізаємо баклажан на кишеньки, дорізаючи до кінця через 1 слайс. Вузькі частини не викидайте, вони стануть в нагоді для фаршу.

4. Крок 4:

   

   Повинно вийти по два зчеплених кружечка. Кишеньки викладаємо на плоске блюдо і присипаємо сіллю. Ми залишаємо до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту. Як тільки баклажани Просолов і дали сік - промиваємо їх холодною водою і прибираємо рушником або серветкою надлишки вологи.

5. Крок 5:

   

   Займемося фаршем. Для цього залишки баклажана (вузькі частини) дрібно нарізаємо. Дрібно ріжемо зелену цибулю. Викладаємо в чашку фарш, цибулю і порубаний баклажан. Додаємо ложку соєвого соусу, ложку кунжутного масла, кунжут. Солимо, перчимо фарш за смаком і добре перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   В серединку кожного кишеньки викласти по 1 ложці фаршу. Розподілити фарш по кишені. Товщина баклажана і начинки повинна бути приблизно однаковою.

8. Крок 7:

   

   Для клярі збити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати. Кляр по консистенції повинен вийти трохи рідині, ніж на оладки.

9. Крок 8:

   

   Вмочуємо кожен баклажан в кляр і смажимо на олії по 3 - 4 хвилини з кожного боку. Масла повинно бути досить багато.

10. Крок 9:

    

    Готові баклажани потрібно викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки масла. Подавати баклажани гарячими. Вмочаємо в соєвий соус і їмо!