овочі теріякі в рисовому вині

готувати цю страву ми почнемо з соусу теріякі. Отже:

1. У каструльку налийте соєвий соус.
2. Покладіть до соєвого соусу коричневий цукор і відправте каструлю на вогонь.
3. Підігрівайте, одночасно заважаючи. Потрібно, щоб весь цукор розчинився. Зніміть каструлю з плити.
4. Всипте імбир, все добре перемішайте.
5. Налийте мирин (солодке рисове вино).
6. Знову поставте каструлю на слабкий вогонь, варіть 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Соус повинен стати досить густим.
7. Готовий соус остудіть.

тепер будемо готувати основне блюдо:

1. Цукіні і перець помийте, обсушити паперовими рушниками, видаліть плодоніжки. Перці очистіть від насіння.
2. Цукіні і перці поріжте на шматочки середньої величини, намагайтеся, щоб вони були приблизно однаковими.
3. Візьміть заздалегідь вимиті помідори, зробіть на них надріз хрест-навхрест, опустіть в окріп на 30 секунд, після чого швидко перекладіть в дуже холодну воду. Зніміть шкірку, приберіть насіння і наріжте томати часточками.
4. Підготовлені овочі викладіть у форму відповідного розміру, в якій вони будуть маринуватися.
5. Влийте в овочі 50 мл соусу теріякі, добре перемішайте і приберіть в холодильник маринуватися на 3 години. Коли пройде час, овочі потрібно віджати від соку.
6. Почистіть і дрібно порубати часник.
7. Розжарити сковороду з кунжутним маслом, викладіть в нього овочі і рубаний часник. Смажте, безперервно заважаючи, 5 хвилин.
8. Посипте овочі насінням кунжуту, потримайте на плиті ще хвилину.

готові овочі подавайте гарячими. Полийте їх соусом теріякі або ж поставте його в окремій чашечці на стіл.

смачного!