млинцевий пиріг з рибним мусом з кижуча

почніть з начинки-рибного мусу:

- дрібно наріжте рибу;
- у блендері змішайте рибу з половиною сметани і з гірчицею, збийте до однорідності;
- посоліть, поперчіть і відправте в холодильник.

потім переходите до млинців:

- збийте яйця в пишну піну, змішайте з залишилася сметаною;
- пшеничне і житнє борошно перемішайте, додайте сіль і цукор;
- перемішайте суху суміш з рідкою до однорідності;
- перемішуючи, потроху підливайте мінеральну воду до текучої консистенції млинцевого тіста;
- накрийте тісто харчовою плівкою і дайте постояти мінімум 20 хвилин;
- сковороду діаметром близько 23 см розігрійте і випікайте на ній млинці, кожен раз змащуючи сковороду рослинним маслом;
- готовим млинців дайте охолонути.

тепер займемося складанням пирога:

- покладіть перший млинець на блюдо для подачі пирогів;
- промажте млинець рибним мусом і покладіть на нього наступний млинець;
- таким чином викладіть всі млинці, середній млинець при цьому промажте вершковим хріном;
- закрийте плівкою і приберіть пиріг в холодильник перед подачею мінімум на годину;
- перед подачею прикрасьте пиріг зверху рибним мусом і зеленню.

Всього найсмачнішого!