Пончики на кефірі класичні

1. Кефір наливаємо в мисочку, підігріваємо до теплого стану (я використовую мікрохвильовку). У теплий кефір викладаємо дріжджі, насипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин або до появи пінної шапочки.

2. У миску просіваємо борошно, розбиваємо яйце, додаємо сіль і вершкове масло (масло повинно бути розм'якшене), а також виливаємо пінну кефірну масу. Замішуємо м'яке тісто. Ми залишаємо тісто на півтори години підходити, прикривши його харчовою плівкою.

3. Коли тісто збільшитися в обсязі, обминали його руками, припудрюємо робочу поверхню борошном, розгортаємо тісто в пласт (товщина приблизно 0,5 см) і вирізаємо пончики за допомогою спеціальної форми або ж за допомогою звичайного склянки. Серединку можна вирізати пробкою з під пляшки.

4. У сотейник наливаємо рослинне масло, відправляємо на вогонь. Коли масло досить розігріється, акуратно опускаємо в нього пончики (не варто класти відразу багато, пончикам не повинно бути тісто, так як в процесі смаження вони збільшуються). Обсмажуємо пончики приблизно по 1 хвилині з кожного боку.

5. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло, потім посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл.

солодкого вам чаювання!