жульєн класичний з соусом Бешамель
склад / інгредієнти
6
порцій:
спосіб приготування
1. Лук очищаємо і досить дрібно шаткуємо. У розігріту сковороду наливаємо масло і обсмажуємо на ній цибулю, до золотистого кольору. Слідом викладаємо нарізані печериці і обсмажуємо їх разом з цибулею. Солимо за смаком і приправляємо перцем.
2. У сотейник викладаємо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і після цього насипаємо борошно. Лопаткою швидко перемішуємо, що б уникнути грудочок. Як інгредієнти перемішалися, наливаємо молоко. Варимо помішуючи до загустіння, додаємо сіль і мелений мускатний горіх.
3. У кокотніци перекладаємо смажені печериці і заливаємо їх соусом. Посипаємо тертим вершковим сиром і ставимо в гарячу духовку, готуємо приблизно чверть години, до утворення на поверхні страви рум'яної скоринки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
