пиріжки на молоці на сковороді з будь-якою начинкою

для початку потрібно розвести дріжджі в 1/3 склянки теплого молока, додати цукор і 1 ст.л борошна. Поставити в тепле місце до утворення високої повітряної шапочки (в ідеалі до кромки склянки).

потім, як дріжджі добре піднялися, половину частини борошна (400 гр) насипати в глибокий посуд (з урахуванням, що маса підніметься рази в 2, а то і 3), влити молоко, що залишилося, додати м'яке вершкове масло, сіль і наточити набряклі дріжджі.

тепер посуд можна накрити рушником і залишити для повного бродіння тесту приблизно на 1 годину. Не рекомендується накривати посуд герметично, наприклад кришкою, або Укутувати в целофан, тому що дріжджі повинні дихати, а інакше буде кислий присмак.

коли тісто вже підійшло, його потрібно обмять щоб витіснити весь зайвий утворився газ від дріжджів, а потім почати вимішувати, підсипаючи решту борошна дрібними порціями.

вимішуємо ще трохи, поки тісто не перестане бути липким і поділяємо його на 12-15 кругляшков, але це на ваш розсуд, дивлячись який розмір пиріжків хочете, і знову накриваєте рушником на хвилин 20.

Начинку для пиріжків можна використовувати абсолютно будь-яку, але вже готову, не з сирих продуктів. Це може бути: - картопляне пюре зі смаженою цибулею, тушкована капуста, зелена цибуля з яйцем, смажена і подрібнена печінка і багато інших.

залишається тільки розкачати грудочки тіста, начинити, гарненько заліпити і обсмажити на сковороді з 100 мл олії на середньому вогні, з обох сторін до золотистого.