Нагісаер-пиріжки з картопляного тіста

для приготування основи Нагісаер нам знадобиться - 3 кг картоплі. Картоплю необхідно почистити і розділити навпіл. Одну половину відварити до готовності і зробити з неї пюре, остудити. Другу половину картоплі необхідно натерти на дрібній тертці. В процесі натирання картопля буде віддавати сік. Отриману натерту масу необхідно віджати від зайвого соку через марлю. Отриманий сік зібрати в одну ємність і через кілька хвилин потихеньку злити, на дні ємності залишиться крохмаль – цей крохмаль додати в натерту, віджату картоплю. Змішати 2 види картоплі – відварений і натертий.

для приготування начинки з м'ясного фаршу. Взяти 2 види фаршу по 200 грам, яловичий і свинячий, змішати і додати в нього цибулину, натерту на дрібній тертці, сіль і перець за смаком. Все ще раз добре розмішати – м'ясна начинка готова.

для приготування начинки з сиру-взяти 300 грам сиру, додати в нього одне яйце. Посолити за смаком і розтерти в більш однорідну масу. Сирна начинка готова.
для приготування Нагісаер – взяти картопляну масу і приготувати колобки, придавити їх до утворення кола. Вкласти в картопляний коло начинку, зліпити по контуру і ще раз придавити долонею по шву, щоб вийшов «пиріжок». Готувати Нагісаер на розпеченій сковорідці на соняшниковій олії до золотистої скоринки. Важливо! Готувати Нагісаер необхідно на невеликому вогні до готовності начинки.