Kraut mit Fuzher качка з тушкованою капустою і картоплею

обсмажити на сильному вогні качку до появи золотистої скоринки, після появи золотистої скоринки накриваємо качку кришкою і тушкуємо годину - годину двадцять вже на повільному вогні. По закінченні цього часу прибираємо зайвий жир, якщо качка була жирною. Додаємо в м'ясо дрібно нарізану 1 цибулину, посолити м'ясо з цибулею за смаком і додати квашену капусту, яку попередньо віджали від зайвого соку (розсолу), і залишився дрібно нарізану цибулю. Додати води, щоб воду було видно на дні каструлі, тушкувати на помірному вогні до стану готовності капусти.

топлене масло для формування кульок з картоплі.
необхідно відварити (розварити) картоплю нарізану на дрібні частини. Посолити за смаком, злити всю воду, додати борошно і потовкти до однорідної маси. З гарячої товченої картоплі сформувати ложкою кульки, вмочити попередньо в розтоплене масло ложку. Блюдо виходить ситним і дуже смачним. Подавати гарячим разом з капустою і качкою.
замість качки можна використовувати і інше м'ясо: свинину, курку, гусака.