Фалафель в лаваші

1. Для цієї страви знадобляться фалафель. Приготуємо їх за класичним рецептом з нуту. Для цього зерна нуту замочимо у воді і залишимо на ніч. Вранці зіллємо воду і просушимо нут.
цибулю і часник очистимо і помиємо. Зелень петрушки також промиємо і поріжемо.

у чашу блендера покладемо зерна нуту, цибулю, часник і зелень. Додамо сіль, чорний мелений перець і паприку. Подрібнити цю суміш за допомогою блендера до пюреобразного стану. Потім додамо борошно, розпушувач і ретельно перемішати нутовую масу до однорідності. Поставимо цю суміш в холодильник приблизно на годину.

після того як Нутовая маса настоялася в холоді, за допомогою ложки для морозива скачаємо з неї кульки. Щоб в процесі смаження використовувати менше жиру, трохи пріплюснем кульки з боків . На сковороду наллємо рослинне масло, нагріємо його і на середньому вогні обсмажити нутові фалафель з двох сторін до коричневої скоринки.
готові фалафель викладемо на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла.

2. Приготуємо соус для лаваша. Для цього в миску кладемо соус тахіні, лимонний сік і вливаємо трохи води. Часник подрібнюємо через прес або натираємо на дрібній тертці і також додаємо в миску. Ретельно перемішуємо і приправляємо спеціями (сіль, паприка) за смаком.

3. Очищаємо, миємо й нарізаємо овочі. Капусту дрібно шаткуємо, листя салат рвемо на шматки, огірки нарізаємо кружечками, болгарський перець ріжемо соломкою, цибулю подрібнюємо кубиками.

4. Приступаємо безпосередньо до складання лаваша. Для цього розігріваємо готові коржі будь-яким зручним способом (на сухій сковороді, в духовці). Зверху коржі поливаємо приготованим соусом, викладаємо капусту, листя салату, скибочки огірка, нарізані перець і цибулю. Далі кладемо на овочі по 2-3 фалафель і звертаємо корж всередину начинкою. За бажанням прикрашаємо зеленню петрушки і негайно подаємо на стіл, поки коржі гарячі.

смачного!