млинці без глютену і молока

1. Курячі яйця розбити в миску і збити їх міксером зі спеціальною насадкою до пишної білої піни на середній швидкості.

2. Додати в яєчну суміш цукор і трохи солі для збалансованого смаку.

3. Покласти в миску ванілін для приємного аромату. Все добре перемішати міксером для однорідності.

4. Всипати в миску зі збитими яйцями кукурудзяну і гречану муки. Можна використовувати будь-яку іншу борошно, що не містить глютен (рисова, борошно з кіноа і ін.).

5. Влити половину порції соєвого молока і ретельно перемішати тісто на млинці за допомогою міксера на середній швидкості, поки не розіб'ються всі борошняні грудочки. Замість соєвого молока для цього рецепта можна використовувати також рисове, мигдальне або вівсяне молоко.

6. Час, що залишився соєве молоко злегка підігріти і також влити в миску з тестом. Знову все добре перемішати міксером на середній потужності.

7. Для того, щоб млинці не пригорали на дно сковороди і їх було легко перевертати, необхідно влити в миску з млинцевим тестом трохи рослинного масла. В якості рослинного масла може бути використано рапсове або соняшникова олія без яскраво вираженого запаху. Знову перемішати тісто міксером до однорідної консистенції.

8. Млинцеву сковороду зі спеціальним антипригарним дном поставити на плиту на середній або максимальний вогонь. Нагріти її до максимальної температури. За допомогою ополоника вилити на гарячу сковороду порцію тесту і рівномірно розподілити його, повертаючи сковороду в різні боки. Підсмажити млинець з одного боку (на поверхні з'являться характерні бульбашки) і, підчепивши край млинця спеціальною лопаткою, перевернути на іншу сторону. Підсмажити другу сторону млинця, після чого викласти його на велике блюдо.

подавати такі млинці найкраще гарячими з кленовим сиропом, домашнім джемом або рідким медом. Відмінно до них підійдуть сметана і шматочки свіжих фруктів, ягоди.

смачного!