філе горбуші на сковороді

це просте блюдо - хороший претендент на занесення в кулінарну книгу, так як простота і швидкість готування роблять його ідеальним для сімейного меню. Особливо якщо головному кулінарові сім'ї не вистачає часу, щоб затримуватися біля плити надовго. Така риба готується швидко, виходить дуже смачною, ситної і поживною.

ще однією важливою перевагою страви є те, що приготована таким чином риба поєднується практично з будь-яким гарніром. До неї можна приготувати картоплю - відварити його, посмажити або запекти. Також цілком підійде крупа-рис, пшениця або булгур. Хороша горбуша буде і доповнена макаронами. Свіжий. обсмажені або запечені овочі також будуть до місця.

не варто забувати і про соусах, що підходять до смаженої риби. На сайті є велика кількість рецептів і можна вибрати будь-який на свій смак.

отже, починаємо підготовку. Насамперед моєму рибу, а нам потрібно саме філе, під проточною водою і максимально намагаємося промокнути потім паперовими рушниками, щоб не залишалося зайвої вологи. Зайва волога може зіпсувати смажену рибу. Розрізаємо філе на порційні шматочки, перекладаємо їх в глибоку миску.

посипаємо рибу сіллю і чорним подрібненим перцем, додаємо паприку. Краще-копчену, але можна посипати і звичайної або обійтися і зовсім без неї. Добре все перемішуємо, втираємо приправи в рибну плоть руками, намагаємося, щоб всі добавки розподілилися рівномірно.

на середній вогонь ставимо велику сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і трохи вершкового, нагріваємо їх. Коли обидва масла стануть гарячими, викладаємо рибні шматочки в сковороду. Обсмажуємо філе 5-6 хвилин, не зрушуючи, потім перевертаємо рибу на інший бік і обсмажуємо ще 4-5 хвилин. Час може трохи відрізнятися-орієнтуємося по бажаного ступеня"засмаженою".

все, риба готова! Подаємо обсмажене філе горбуші гарячим.

смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .