Домашній класичний тірамісу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашній класичний тірамісу? Підготуйте продукти. Маскарпоне і яйця повинні бути кімнатної температури, дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Приготування почніть з крему. Як зробити крем з маскарпоне? Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Робіть це максимально акуратно, щоб в білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони можуть погано збити. Помістіть жовтки в миску і додайте цукор.

2. Крок 2:

   

   Збийте міксером або віночком в Світлу кремоподібну масу.

3. Крок 3:

   

   Додайте маскарпоне і збийте міксером на повільній швидкості або віночком до отримання однорідної маси.

4. Крок 4:

   

   В окремій мисці на високій швидкості збийте яєчні білки в міцну піну. Перевірте готовність, переверніть миску, готова маса не повинна витікати з миски.

5. Крок 5:

   

   Збиті білки додайте в миску зі збитими жовтками і маскарпоне. Додайте ванільний екстракт і перемішайте лопаткою до отримання однорідного крему. Розмішуйте крем акуратними рухами від низу до верху, як би закопуючи білки, щоб не пошкодити їх повітряну структуру.

7. Крок 6:

   

   Займіться основою десерту, якою є печиво. Заздалегідь зваріть і остудіть міцний Еспресо. Додайте в остиглий кави коньяк. Умочіть печиво в каву. Не тримайте довго печиво в каві, не більше 5 секунд, воно може сильно розм'якнути!

8. Крок 7:

   

   У лоток з високим бортиком викладіть печиво. Можна також готувати десерт в порціонної посуді — креманках.

9. Крок 8:

   

   Зверху викладіть крем.

10. Крок 9:

    

    Знову викладіть печиво і покрийте зверху кремом.

11. Крок 10:

    

    Зверху посипте какао-порошком через сито. Поставте десерт в холодильник на 3 години. Подавайте тірамісу, нарізавши його на порційні шматки, за смаком прикрасьте ягодами і гілочкою м'яти. Смачного!