смажена на оливковій олії картопля

для того. щоб картопля рівномірно і красиво присмажилася потрібна хороша сковорода, вона може бути і з непригораємим покриттям, а ще краще важка, залізна, з товстим дном.

одне з важливих умов успіху страви - кількість картоплі має підходити до розміру сковороди, тобто не дуже наповнювати сковороду.

нагріваємо добре сковороду перед тим, як наповнити її картоплею.
коли сковорода розігрілася наповнюємо її нарізаною картоплею, на досить великому вогні смажимо. постійно перемішуючи великою виделкою, поки картопля не засмажиться і не стане готовою.