Корюшка смажена в клярі

1. Спочатку очищаємо рибу від неїстівних частин, добре моєму всередині, щоб не гірчить. Рибу (і ікру, якщо була) солимо і залишаємо на 15 хвилин для засолювання.

2. Тим часом збиваємо яйця, виливаємо в широку тарілку. Додаємо червоний перець і\ \ або спеції для риби. На другу таку ж тарілку насипаємо борошно.

3. Паніруємо рибу в такому порядку: борошно, яйце, борошно. Ікру паніруємо також.

4. Обсмажуємо рибу на розпеченій сковороді з маслом з двох сторін до рум'яності. На іншій сковороді також обсмажуємо ікру і заливаємо яйцем, дожаріваем до готовності яйця.

це все. Смачного!