Маринад для копчення скумбрії

Універсальний маринад для копчення! Збережи, вивчи і користуйся! Такі маринади корисні початківцям господарочкам. А що, якщо не знаєш співвідношення води і солі для маринаду?! А так запам'ятаєш назавжди (на життя хоча б) і вперед, за орденами (буває орден За смачне копчення?)

Foster

автор рецепта

0528

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Сіль

100

Перець чорний мелений

0.5

Гвоздика

Лавровий лист

Часник (квашений часник)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 2 г

8 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 5 хв

1. У зручну миску налийте воду і розведіть в ній сіль. Головна умова правильного маринаду для копчення - 10%-ний сольовий розчин. Решта можна міняти на свій смак, але сіль зазвичай не змінюють.

2. Додайте в розсіл перець і гвоздику, покладіть лавровий лист.

3. Додайте секретний інгредієнт справжнього знавця-квашений (маринований) часник. Його можна трохи розчавити руками, а можна нарізати на шматочки або подрібнити (блендер, ступка і т.д. в допомогу).

Маринад готовий. Викладіть в нього готову до маринування скумбрію і приберіть в на 2-3 доби. Потім просушіть, провітріть і коптите.

приємного!