грибний салат з курячою грудкою і перепелиними яйцями

цей кулінарний рецепт мрія любителів ситної, але не дуже жирної їжі. Я зазвичай роблю грибний салат з курячими грудками до обіду, так як гриби, за винятком, мабуть, печериць, досить важкі для сніданку.
Спочатку я мою гриби, потім обсушую їх рушником і нарізаю. Лисички я рекомендую рвати з поглиблення в капелюшку. Нарізані і рвані гриби скроплюю лимонним соком, щоб не потемніли. Далі беруся за філе курячих грудок, ріжу його дрібним кубиком. Потім обсмажую кубики курячої грудки в мінімальній кількості топленого масла. За бажанням топлене масло можна замінити 1 столовою ложкою будь-якого рослинного масла. Коли ж кубики курячої грудки обсмажити з усіх боків, додаю дрібно нарізану ріпчасту цибулю і тушу до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Коли цибуля дійде до прозорості, викладаю в сковороду білі гриби і лисички з печерицями. Кілька хвилин тушу все це разом, потім додаю нежирну сметану. Тепер все це приправляю білим вином, сіллю, перцем, тертим мускатним горіхом. Через деякий час, коли випаруватися вино, я знімаю гриби з вогню і домішують до них рубану зелень. Салат викладаю в прозору чашу і прикрашаю перепелиними яйцями.