Мастава

швидкий в приготуванні Узбецький суп з бараниною!

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баранина

500

Помідори

Молоко (кисле)

0.5

Рис

Картопля

Ріпа

Кріп (1 пучок)

Петрушка

Зелень кінзи

Перець червоний мелений

0.1

Сіль

за смаком

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 6 г

жири 23 % 5 г

вуглеводи 50 % 11 г

109 ккал

ГІ: 82 / 18 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:

Мастава-це такий Узбецький суп. Кулінарний рецепт знайшовся в книзі, в якій описують кухню народів СРСР. Готується не дуже довго, ось я вирішила, що його можна приготувати і похвалитися перед подружками. Адже не обов'язково говорити, що їжа приготувалася швидко, а можна зробити вигляд, що таку смакоту готували довго і дуже від цього втомилися. Чомусь таке більше цінується.
ми звикли, що готувати суп треба з м'яса, тобто беремо його і варимо, але мастава руйнує цей стереотип. Беремо цибулю, моркву і ріпу, чистимо і ріжемо їх. Цибулю ріжемо півкільцями, а ріпу і моркву – соломкою. Можна і на тертці натерти, але ефект буде не той. Обсмажуємо овочі на рослинній олії, але не довго, всього лише трохи більше п'яти хвилин. М'ясо миємо й ріжемо кубиками. Звичайно, Узбецька кухня-це баранина, але я брала яловичину і смак гірше не став. У товстостінну каструлю наливаємо масло і обсмажуємо в ньому м'ясо до красивої скоринки. Наливаємо воду і варимо. Не забуваємо пінку знімати.
через годину додаємо овочі, ще через 15 хвилин – помідори. Я брала свіжі, але і консервовані підійдуть. Поки вариться-чистимо і ріжемо кубиками картоплю і промиваємо рис. Кладемо їх в суп і варимо близько півгодини, при цьому солимо і перчимо. Ріжемо зелень. Перед подачею на стіл в суп наливаємо кисле молоко і посипаємо зеленню. ДО РЕЧІ, злі язики стверджують, що мастава – це вчорашній плов, в який помилково поклали картоплю, а щоб помилку виправити – залили водою і прокип'ятили. Але це все неправда. Спробуйте приготувати і ви зрозумієте різницю.