Домашні роли і нігірі суші

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку варимо рис. 400гр рису заливаємо 600мл води і варимо за звичайною програмою в мультиварці

2. Крок 2:

   

   Коли рис звариться, додаємо в нього 50мл рисового оцту(продається в будь-якому великому магазині). Якщо немає рисового оцту, можна приготувати заправку для рису з цукру, столового оцту і солі, але сама не пробувала - простіше купити, він не так дорого коштує. Після додавання оцту ретельно перемішуємо рис, щоб він рівномірно просочився нашої заправкою. У заправці-головний секрет рису для суші. Після того, як ми перемішали рис, йому треба дати трохи охолонути

3. Крок 3:

   

   Раніше я завжди крутила роли циновкою, але друзі подарували спеціальний набір - суші Меджік. Тепер користуюся тільки їм. Тому замість циновки на килимку встановлюємо лист норі

4. Крок 4:

   

   Викладаємо рис, але не на всій площі листа - як показано на фото. Щоб лист норі не стовбурчився, його сухий кінець можна трохи змочити водою. Щоб рис під час готування не прилипав до рук, також рекомендую приготувати піалку з водою-до мокрих рук рис практично не прилипає і його зручно розкладати

5. Крок 5:

   

   Викладаємо начинку на рис. Комбінації з сьомги, огірка і болгарського перцю - на свій смак. Деякі додають авокадо, але його складно знайти у нас стиглим. Я люблю, коли начинки побільше, тому зазвичай кладу все :) до речі, огірок краще використовувати без насіння. Так смачніше

6. Крок 6:

   

   Скручуємо наш килимок і отримуємо акуратненький, рівний рулетик, який остаетс тільки нарізати

7. Крок 7:

   

   Щоб скрутити рол рисом назовні (наприклад Філадельфію), треба обрізати лист норі, розкласти на ньому рис і перевернути його разом з рисом, а потім викласти начинку. Якщо ви крутите циновкою, то буде потрібно харчова плівка і операція буде трохи складніше, але від цього вийде не менш смачно :)

9. Крок 8:

   

   Після того як скрутіть рол рисом назовні, його треба буде обернути в тонко нарізані скибочки сьомги (щоб отримати Філадельфію), або обсипати кунжутом, або прикрасити ікрою тобіко

10. Крок 9:

    

    З 400гр рису у мене вийшло 8 рулетів (один в кадр не потрапив, тому що був блискавично з'їдений домашніми хижаками під проводом чоловіка:)) + з решти рису я зробила 16 нігірі суші

11. Крок 10:

    

    Якщо хочеться різноманітності, за допомогою формочок з все того ж набору можна приготувати нігірі суші. Для цього укладаємо в формочку шматочки сьомги, якщо хочеться погостріше, можна додати трохи васабі. Якщо формочок немає, то треба руками зліпити рисові колобки і такі ж шматочки укласти на них зверху

12. Крок 11:

    

    Встановлюємо зверху другу формочку

13. Крок 12:

    

    Накладаємо в отримані отвори рис

14. Крок 13:

    

    Знімаємо верхню форму і перевертаємо залишилася конструкцію з рисовими колобками і сьомгою на них

15. Крок 14:

    

    Ось так виглядають наші нігірі суші. 2 заходи по 8 штук = 16 нігирів