Вино з чорної горобини

ягоди горобини пропускаємо через м'ясорубку (можна пом'яти руками або потовкти товкачем для картоплі), додаємо 200 гр цукру і трохи води (стакан), перемішуємо. Викладаємо ягоди з отриманою рідиною в банку, додаємо родзинки (не мити), ставимо гідрозатвор.

прибираємо банку в тепле і темне місце для бродіння. Через 10-14 днів (в залежності від температури) сік можна злити, ягоди гарненько віджати.

чинимо за тим же алгоритмом: додаємо цукор (150 гр), воду (150 мл), ставимо гідрозатвор і вичікуємо 10-14 днів. Після зазначеного часу зливаємо сік через трубку, не зачіпаючи осад, і повторюємо той же процес в третій раз.

коли гідрозатвор перестане булькати, вино готове. Його потрібно злити і процідити крізь марлю для більшої прозорості.

розливаємо молоде вино по пляшках, відправляємо в холодильник. Там воно повинно дозріти повністю. Цей процес займає досить багато часу - від 4 місяців до півроку.

чекаємо слушної нагоди і насолоджуємося справою своїх рук!