чатні зі слив

Дивовижний пряний кисло-солодкий соус зі слив! Чатні зі слив відноситься до розряду страв зі складно передбачуваним смаком. Успіх для чатні це баланс смаків, а це складно повторити, оскільки вихідний продукт як правило різний і його смак має велике значення. Подавати чатні зі слив найкраще до відварного рису, гречаної каші, картопляного пюре.

MariaS

автор рецепта

0607

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сливи

500

Імбир

Вода

Цукор

Сіль

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 92 % 12 г

50 ккал

ГІ: 73 / 0 / 27

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Для того, щоб приготувати чатні зі слив будуть потрібні сливи будь-якого сорту, головне, щоб вони були стиглі. Всі дефекти, нерівності, вм'ятини, зіпсовані місця допустимі, якщо легко переборні. Також буде потрібно свіжий імбир, сіль, цукор, сіль, трохи води. Оцет і зелень за бажанням. Велике значення в цьому рецепті грають прянощі, їх повинно бути досить багато і бажано різноманітних.
Крок 2:
Сливи ретельно промийте, видаліть кісточки. Буде відмінно, якщо сорт слив дозволить зробити це без праці.
Крок 3:
На денце невеликої каструлі покладіть дрібно нарізаний імбир, додайте воду. Доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хвилини.
Крок 4:
Додайте очищені сливи. доведіть до кипіння і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Тепер час самого творчого етапу. Потрібно додати цукор і сіль. Кількість цих продуктів вказано приблизно, тому що багато в чому смак готового соусу буде залежати від смаку самих слив. Замість цукру можна покласти мед або використовувати тростинний коричневий цукор.
Крок 5:
Додайте прянощі. Нехай це будуть трохи кориці (меленої або паличка), чорний мелений перець, мелена паприка, трохи куркуми. Асафетида замість цибулі та часнику. Перемішайте, спробуйте на смак. Кислий, солодкий і солоний смаки повинні бути збалансовані для вас. При необхідності додайте трохи оцту, бажано яблучного, а також подрібнену зелень (не жорстку). Доведіть до кипіння і відставте в сторону.