рибний суп з карасів з селерою

смачний, дієтичний рецепт рибного супчика. Карась - дуже смачна Озерна риба, якби в ньому не було такого достатку кісток, ціни б йому не було! Саме тому юшку з одних карасів зазвичай не готують, вважаючи за краще використовувати карасів для навару, а для їжі кладуть якусь менш кістляву рибу. Рибний суп за цим рецептом готується при повільному кипінні риби з прянощами і корінням, практично при томлінні - так виходить дуже смачний наваристий ароматний бульйон. Рибу після витягають, в бульйоні варять картоплю, знімають м'якоть з реберної частини і додають її в суп. При бажанні кладуть шматки риби в готовий суп, для цього частина риби виймають до розварювання.

naniki

автор рецепта

0371

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Карась

Картопля

Морква

Селера (частина стебла селери залишити для супу)

Цибуля (частина ріпчастої цибулі залишити для супу)

Спеції сухі (беремо спеції для варіння юшки і лавровий лист)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 67 % 12 г

жири 6 % 1 г

вуглеводи 28 % 5 г

76 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Для юшки приготуємо рибу, картоплю, цибулю, моркву, селеру, прянощі, сіль.
Крок 2:
Якщо риба не тільки що спіймана, то її корисно полити лимонним соком.
Крок 3:
Коріння крупно нарізати.
Крок 4:
Рибу нарізати на шматки і залити водою.
Крок 5:
Коли риба закипить додати овочі, призначені для бульйону (крупно нарізану моркву, частина селери і цибулі, додати прянощі і лавровий лист). Томити на повільному вогні 20 хвилин.
Крок 6:
Овочі для супу нарізати кубиком.
Крок 7:
Коли звариться бульйон, з нього вийняти рибу і коріння, бульйон процідити.
Крок 8:
Опустити в бульйон нарізані овочі. Варити до готовності картоплі. У готовий суп додати рибу, кістки, зелень. Посоливши. Подавати гарячою з чорним меленим перцем.