Склад / інгредієнти
спосіб приготування
я пропоную вам новий цікавий рецепт старовинного російського страви – заливного з м'яса.
у підсоленій воді відварюємо м'ясо, виймаємо і ріжемо невеликими кубиками. Відварюємо моркву і ріжемо її кружечками. Яйця відварюємо і також ріжемо кружальцями. У глибоке блюдо викладаємо м'ясо, додаємо варену моркву, різані яйця, різаний кільцями солодкий перець. Посипаємо рубаною зеленню.
замочуємо желатин на 40 хвилин. Коли м'ясний бульйон охолоне, додаємо желатин і перемішуємо. Віночком збиваємо яєчний білок до утворення піни, додаємо до бульйону і добре перемішуємо. Кип'ятимо на слабкому вогні 5-7 хвилин.
знімаємо бульйон з вогню, проціджуємо і охолоджуємо.
поступово, шар за шаром, вливаємо бульйон в підготовленої м'ясо і залишаємо загусати.
подавати на стіл закуску я б рекомендувала різаної на шматки, з шинкою і вареним мовою. Також на блюдо можна викласти мариновані гриби і хрін. Зверху посипати рубаною зеленню.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал / 100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал / 100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Хрін - 49 ккал/100г
- Хрін тертий з лимоном - 117 ккал/100г
- Хрін тертий з часником - 72 ккал/100г
- Хрін тертий столовий - 117 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Шинка - 270 ккал/100г
- Шинка з яловичини - 133 ккал/100г
- Варена шинка - 282 ккал/100г
- Сира шинка - 270 ккал/100г
- Шинка ковбаса - 242 ккал / 100г
- Мова телячий - 160 ккал/100г
- Язик яловичий - 146 ккал/100г
- Язик свинячий - 300 ккал/100г
- Мовна ковбаса - 215 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Мариновані печериці - 12 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г
