яєчне масло

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Рецептів яєчного масла існує не мало. Різняться вони добавками, які доповнюють головні два компоненти – вершкове масло і жовтки варених курячих яєць. Додати до них можна все, що здається, добре поєднується з цими інгредієнтами. Для отримання гострої намазки можна додати хрін або гострий перець. Цікавий смак яєчного масла з зеленню. Відварюємо курячі яйця круто.

2. Крок 2:

   

   Попередньо курячі яйця потрібно помити з милом, щоб уникнути проникнення всередину мікробів. Для того, щоб яйця не лопнули під час варіння, воду, в якій вони варяться потрібно трохи посолити. Коли курячі яйця зваряться, воду зливаємо, заливаємо їх холодною водою, щоб їх було простіше очистити від шкаралупи. Коли курячі яйця охолонуть, чистимо їх. Жовтки відокремлюємо від білків. Білки можна використовувати для приготуванні інших страв.

3. Крок 3:

   

   Жовтки розтираємо в однорідну масу блендером або розминаємо виделкою або ложкою. Варені жовтки досить-таки м'які, тому легко впорається будь-яким кухонним приладом, навіть ручним. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Але ні в якому разі не можна розтоплювати його в мікрохвильовці або іншим способом, яєчна маса не вийде потрібної консистенції і смак буде зіпсований.

5. Крок 4:

   

   Вершкове масло додаємо до яєчних жовтків, додаємо сіль, чорний мелений перець і дрібно посічену свіжу зелень. Зелень можна додати будь-яку за смаком, кріп, петрушку, базилік. Масу ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися по ній. Яєчно-вершкову суміш кладемо в мисочку, акуратно розрівнюючи її і прибираємо в холодильник на 20 хвилин, щоб масло застигло.

6. Крок 5:

   

   Подаємо яєчне масло до столу з житнім або пшеничним хлібом. Смачного!