ковбаса з крові з перловкою

цією ковбасою мене завжди пригощали в Білорусі. Довго шукала кулінарний рецепт, але не могла знайти. А ось недавно я його виявила в старій кулінарній книзі в розділі страв естонської кухні. Мені така їжа подобатися, може і вам припаде до смаку.
отже,
давайте почнемо приготування. Візьміть перлову крупу. Промийте її і покладіть в каструлю. Налийте до неї води і поставте на вогонь. Після того, як вода закипить, варимо перлову крупу до напівготовності. Злийте воду і остудіть крупу. Потім додайте до крупі бичачу кров. Посоліть, поперчіть, додайте свої улюблені спеції. Потім помийте, почистіть і поріжте цибулю. Тушкуйте його і додайте до раніше приготовленої перлової крупі. Візьміть свинячий шпиг, поріжте його на кубики і обсмажте на сковороді. Змішайте шпиг з перловою крупою. Візьміть свинячі кишки і начините їх приготовленої сумішшю. Кінці ковбаси закріпіть. Далі покладіть її в гарячу воду і варіть хвилин 15. Після покладіть її в духовку на кілька хвилин. Їдять таку кров'яну ковбасу, як самостійну страву, так і з гарнірами, найпоширеніший з яких, смажену картоплю.
смачного!