Маринад для реберець з гірчицею

маринади, головним інгредієнтів яких є гірчиця, дуже популярні в нашій країні і далеко за її межами. Міцна і навіть трохи терпка гірчиця додає м'ясу особливу м'якість і ніжність, додає тонкий пряний аромат.

особливо вдало і найбільш гармонійно гірчиця поєднується з таким видом м'яса, як свинина, зокрема, зі свинячими реберцями. В такому випадку гірчичний маринад як би прибирає зайвий жир соковитою свинини і надає їй приємний гострий смак.

крім того, гірчиця в маринаді відмінно поєднується з усіма іншими компонентами, такими як оливкова олія, сік цитрусових і з багатьма пряними травами, які часто використовуються для таких соусах.

існує кілька видів гірчиць. Найпоширеніші з них-традиційна міцна Російська, діжонська зерниста, солодкувата американська, м'яка Баварська, ніжна лимонна та інші. У маринаді можна використовувати будь-який з цих видів, в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

отже, приготувати маринад для свинячих реберець зовсім нескладно. Для цього необхідно в миску або будь-яку іншу ємність налити оливкову олію (можна замінити будь-яким рослинним, але з оливковою значно смачніше). Потім додати в нього свіжовичавлений лимонний сік і гірчицю (вибирайте на свій смак). Далі за допомогою кулінарного віночка або звичайної вилки збити цю суміш, гарненько перемішуючи всі інгредієнти між собою.

часник очистити від лушпиння, розібрати на зубчики, помити. Потім необхідно його подрібнити. Для цього можна скористатися спеціальним пресом або дрібної теркою. Але найкраще покласти часник на обробну дошку, придавити плоскою частиною широкого ножа і порубати. При такому способі часник пустить сік і оживляти їм маринад.

почистити цибулину, після чого дрібно-дрібно її нарізати кубиками.

подрібнений часник і цибулю додати в маринад і знову перемішати. Далі необхідно додати спеції. Беріть ті, які більше до смаку, або ті, що підходять до свинини.

після того, як спеції додані і розмішані, маринад з гірчицею готовий. Необхідно залити їм свинячі реберця і залишити маринуватися, як мінімум протягом години.

вдалих кулінарних експериментів!