протерта ожина з цукром на зиму

попередньо обробляємо і відбираємо ожину. У нашому розпорядженні повинні виявитися тільки чисті, зрілі і не м'яті ягідки. Їх ми розміщуємо в емальованому тазику. Зверху доливаємо водички в співвідношенні 200 до 1000 грам на користь ягід.

включаємо плиту на слабке полум'я. Варимо, розмішуючи. Потім, коли закипить, тримаємо тазик ще 5 хвилиночок, перш ніж знімати його з плити. Поки ягідки ще гарячі, пропускаємо їх через сито, розтираючи м'якоть. Для цього зійде і друшляк.

домішуємо до ягідного пюре сахарок. Все це підігріваємо при температурі, близькій до кипіння, після чого заливаємо в стерилізовані баночки. Закупоримо їх точно також стерилізованими в окропі кришечками, і протерта ожина з цукром залишається зберігатися на наших полицях.