сік зі свіжих червоних помідорів з сіллю

помідори миємо, на поверхні шкірки робимо хрестоподібний надріз, обдаємо помідори окропом, а потім - крижаною водою. Після проведеної маніпуляції знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть на четвертинки.

далі подрібнюємо помідори за допомогою блендера (можна через м'ясорубку пропустити). Отриману томатну масу ставимо на вогонь, додаємо сіль, доводимо до кипіння. Варимо сік протягом 20 хвилин, під час варіння обов'язково знімаємо пінку.

Банки моєму, стерилізуємо в духовці (а можна і над парою потримати), кришки обдаємо окропом. У простерилізовані банки наливаємо киплячий томатний сік, закочує підготовленими кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо в теплий плед і залишаємо так на 20-24 години.

зберігаємо заготовки в погребі або в коморі.

ось і все! Ароматний борщ взимку вам гарантований!