салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом

Маленький секрет, як домогтися того самого смаку! Салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом і цукром - такий рецепт був в меню будь-якої Радянської їдальні. Тим, хто ностальгує за минулими часами, стане в нагоді цей салат. Капуста виходить один в один як раніше! При цьому салат сповнений вітамінів і свіжості.

katushafin

автор рецепта

Салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом

Дивись відео

0592

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста

600

Морква

Сіль

0.5

Цукор

Столовий оцет (9%)

для подачі:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

80 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

покрокове приготування

Час приготування: 3 год

Крок 1:
Як зробити салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом і цукром? Підготуємо продукти. Капусту вибирайте пізніх сортів, вона соковита і солодка, краще за всіх підходить для такого виду салату. Оцет звичайний столовий, 9% - ний. Сіль і цукор раджу класти за смаком.
Крок 2:
Капусту миємо, обриваємо верхні листки, дрібно нарізаємо. Чим тонше нарізка, тим смачніше вийде салат. Можна скористатися спеціальними пристосуваннями-ножами або терками.
Крок 3:
Складаємо нарізану капусту в каструлю. Додаємо сіль і гарненько мнемо капусту руками, щоб вона пустила сік. Вливаємо оцет і ще раз добре перемішуємо.
Крок 4:
Ставимо каструлю з капустою на маленький вогонь і нагріваємо її. Нам не треба її кип'ятити або смажити, необхідно просто добре прогріти, щоб виділилося ще більше соку. Капуста повинна стати відчутно теплою. Помішуйте вміст каструлі, щоб капуста прогрівалася рівномірно. У мене на це пішло менше 5 хвилин. Потім нагрів вимикаємо і готуємо далі.
Крок 5:
Поки капуста знаходиться на плиті, моєму, чистимо і трьом морква на крупній тертці.
Крок 6:
Додаємо в теплу капусту моркву і цукор.
Крок 7:
Добре перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Капуста за цей час повинна охолодитися і злегка промаринуватися.
Крок 8:
Дістаємо каструлю з капустою з холодильника перед подачею. заправляємо рослинним маслом і подаємо на стіл. Смачного!

Я робила половину норми, вийшло чотири повноцінні порції салату. Капуста дійсно дуже схожа на столовську. Смак гострий, відмінне поєднання цукру і солі. Хороший рецепт!
раджу не робити відразу великі порції цього салату. Так як робиться він швидко, краще нашаткувати його свіжим. Тому що з часом він стає все гостріше, через оцту.
При бажанні в такий салат додають дрібно нарізану зелень - кріп або петрушку, пір'я зеленої цибулі або ріпчасту цибулю.
смачно буде заправити такий салат нерафінованою олією. На свій смак я б додала ще трохи цукру.