склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Курячі лапки і гомілку промиваємо і заливаємо водою, залишаємо на годину, що б відмокли. Після чого відрізаємо кігтики і якщо є плівка, то її знімаємо.
2. Перекладаємо лапки і гомілку в каструлю, наливаємо воду, вона повинна трохи прикривати м'ясо. Ставимо каструлю на вогонь. Чистимо цибулину, моркву, викладаємо в бульйон, додаємо спеції. Солимо за смаком. Як бульйон починає закипати, знімаємо пінку, вогонь зменшуємо до мінімуму, холодець повинен варитися на повільному вогні, тоді бульйон вийде прозорий. Готуємо під закритою кришкою 3 години.
3. Через дрібне сито або марлю складену в кілька разів, проціджуємо бульйон. Додаємо в нього подрібнені, пропущені через прес зубчики часнику. Відокремлюємо куряче м'ясо від кісточок і шкіри, викладаємо у формочку. Заливаємо процідженим бульйоном. Як холодець трохи охолоне, відправляємо його в холодильник на кілька годин.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал / 100г
- Курячі ніжки - 158 ккал/100г
- Курячі лапки - 215 ккал/100г
