склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування каші з семолини на молоці знадобляться: молоко, семолина, сіль, цукор, вершкове масло, меліса для прикраси.
Крок 2:
У каструлю наливаємо молоко, ставимо на вогонь, даємо закипіти. За бажанням невелику частину молока можна замінити водою.
Крок 3:
У кипляче молоко додаємо сіль, цукор, перемішуємо.
Крок 4:
Ближче до краю каструлі тонкою цівкою всипаємо в молоко семолину при безперервному помішуванні, щоб не було грудочок. Вогонь зменшуємо. Варимо кашу на мінімальному вогні не більше трьох хвилин, постійно заважаючи, щоб не пристала до дна каструлі.
Крок 5:
Каструлю знімаємо з вогню, закриваємо щільно кришкою і даємо постояти 10-15 хвилин до її повного розбухання. Можна зверху вкрити каструлю рушником.
Крок 6:
Подаємо кашу з семоліни з вершковим маслом. За бажанням прикрашаємо листочками ароматної меліси. Смачного!
якщо використовувати звичайну манну крупу, то час варіння становитиме не більше 2 хвилин.
незважаючи на такий короткий час, каша краще розварюється, ніж при кипінні, так як температура пара молока вище, ніж температура самого молока, коли каша вариться при відкритій кришці.
бажано, щоб у каструлі була щільна кришка, так максимально збережуться тепло і пар при наполяганні каші. За цей час і відбувається головне формування смаку, коли каша не кипить, не "пріє" під кришкою, втрачаючи білки, вітаміни і смак, а коли вона настоюється вже знята з вогню.
у такій каші можна розрізнити маленькі, але окремі крупинки. На каші немає поверхневої плівки. А така плівочка утворюється в результаті виділення білків і клейковини, внаслідок чого знижується харчова цінність і погіршується смак каші.
Каша з семоліни, зварена таким способом, буде смачніше і корисніше.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Крупа манна - 340 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал / 100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Мелісса - 0 ккал/100г
