рисова запіканка з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для запіканки. Рис можете використовувати довгозерний або круглозерний - який вам більше подобається. Смачна запіканка вийде з рисом арборіо, але його потрібно довше доводити до готовності і додавати трохи більше води, так як рис великий вбирає більше рідини.

2. Крок 2:

   

   Вишню можете брати як свіжу літню, так і заморожену. Якщо вишня свіжа, вимийте її, обсушити і видаліть хвостики і кісточки. Чиста вага вишні без кісточок повинен бути близько 150 г, тому беріть ягоди з запасом. Якщо вишня заморожена, попередньо її розморозьте. Виділився сік злийте.

3. Крок 3:

   

   Молоко з'єднайте з цукром і ванільним цукром і поставте на середній вогонь. Доведіть молоко до кипіння, але не кип'ятіть.

4. Крок 4:

   

   Рис ретельно промийте до прозорої води.

5. Крок 5:

   

   Викладіть рис в гаряче молоком, поставте на повільний вогонь і варіть 10-15 хвилин до напівготовності рису. Рис набубнявіє і вбере в себе більшу частину молока. Охолодіть рис. За цей час вбереться інше молоко.

7. Крок 6:

   

   Додайте в охолоджений рис яйце і ретельно перемішайте.

8. Крок 7:

   

   У змащену вершковим маслом роз'ємну форму для випікання (у мене діаметр форми 16 см) викладіть половину рисової маси.

9. Крок 8:

   

   Зверху в один шар розкладіть вишню без кісточок.

10. Крок 9:

    

    Накрийте ягоди другою частиною рисової маси і розрівняйте. При бажанні можете змастити поверхню запіканки розтопленим вершковим маслом або розкласти зверху невеликі шматочки вершкового масла.

11. Крок 10:

    

    Поставте запіканку в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин і запікайте до появи легкої золотистої скоринки. Смачного!