Суп з курячими крильцями і сирим яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо продукти необхідні для приготування супу Затируха. Морква, картопля і цибуля вимиємо і знімемо шкірку. Курку і зелень ретельно промиємо.

2. Крок 2:

   

   Почнемо з приготування бульйону. Для цього дрібно нарізаємо цибулю.

3. Крок 3:

   

   Морква нарізаємо будь-яким зручним для вас способом.

4. Крок 4:

   

   Відправляємо курячі крильця, цибулю, моркву, сіль і перець в каструлю, наливаємо води і ставимо варитися на плиту. За бажанням цибулю і моркву можна обсмажити на соняшниковій олії. Бульйон варимо під кришкою на середньому вогні до закипання води, а після зменшуємо вогонь до маленького.

5. Крок 5:

   

   Приступимо до приготування затірки в суп. Для цього зіб'ємо одне яйце, 0,2 чайної ложки солі і 3 столових ложки чистої води.

6. Крок 6:

   

   Підготуємо робоче місце для формування затірки: чистий посуд, над якою будемо працювати, тарілку зі збитим яйцем і тарілку з борошном. Ретельно миємо руки і опускаємо їх в тарілку зі збитим яйцем.

7. Крок 7:

   

   Після яйця обвалюють руки в тарілку з борошном.

8. Крок 8:

   

   Починаємо терти руки одна об одну, формуючи маленькі грудочки тіста. Це і є необхідна нам затирка.

10. Крок 9:

    

    Просіваємо затірку. З 100 грам борошна виходить 1 чайна чашка затірки.

11. Крок 10:

    

    Нарізаємо картоплю.

12. Крок 11:

    

    Через 20 хвилин після закипання бульйону кладемо в каструлю нарізану картоплю.

13. Крок 12:

    

    Продовжуємо варити суп до готовності картоплі. Кладемо в суп лавровий лист.

14. Крок 13:

    

    Активно заважаємо суп ложкою і по трохи опускаємо в суп затірку.

15. Крок 14:

    

    Збиваємо куряче яйце. Вливаємо яйце в суп тонкою цівкою постійно помішуючи. Даємо яйцю в супі згорнутися і вимикаємо газ. Ми залишаємо суп настоюватися під кришкою 5 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Нарізаємо кріп.

17. Крок 16:

    

    Подаємо суп до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом. Смачного!