склад / інгредієнти
спосіб приготування
цвітна капуста у вершковому соусі з діжонською гірчицею - корисна і дуже смачна страва. Кремовий повітряний смак вершків ідеально поєднується з ніжними шматочками капусти, а запечена сирна скоринка робить це блюдо ще більш апетитним.
готується це блюдо досить просто.
цвітну капусту помити і розібрати на суцвіття.
у велику каструлю, налити води, посолити і закип'ятити воду. У киплячу підсолену воду помістити розібрані суцвіття цвітної капусти і відварити їх до напівготовності - приблизно 10 хвилин. Після чого злити воду і відкинути капусту на друшляк, щоб скла вода.
включити духовку на 200 градусів.
твердий сир натерти дрібно на тертці.
у сковороді на середньому вогні розтопити шматочок вершкового масла. Обережно всипати борошно в сковороду і зменшивши вогонь до мінімуму, змішати борошно з вершковим маслом. При цьому безперервно помішувати борошно ложкою, щоб прибрати всі грудки і повністю розчинити її в маслі.
влити в сковороду вершки (досить 10-15% жирності) і, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Потім додати в вершковий соус діжонську гірчицю, панірувальні сухарі і натертий сир. Трохи сухарів і тертого сиру залишити на посипання страви в кінці.
продовжувати варити соус на слабкому вогні, безперервно помішуючи ложкою або віночком, поки він не загусне. Додати сіль і перець за смаком. Зняти готовий вершковий соус з вогню.
відварені суцвіття цвітної капусти рівномірно викласти в форму для запікання так, щоб вся капуста помістилася в один шар. Зверху на капусту вилити зварений вершковий соус, щоб повністю покрити кожен шматочок. Посипати страву залишилися панірувальними сухарями і сиром.
поставити форму з цвітною капустою запікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин або поки капуста не покриється золотистою скоринкою.
готову страву прикрасити нарізаним кропом і можна подавати на стіл. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал / 100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал / 100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал / 100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Цвітна капуста - 28 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г
- Діжонська гірчиця - 143 ккал/100г
