крем суп з креветками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування крем-супу з креветками нам знадобиться: чиста питна вода, креветки, біле столове вино, вершки, вершкове масло, паприка, борошно і сіль.

2. Крок 2:

   

   Креветки попередньо розморозити. Виділилася при розморожуванні рідина злити. Креветки обсушити. Креветки під час варіння не очищати, так як панцир зробить бульйон більш насиченим за смаком. Якщо є голова, то її можна залишити і видалити вже потім (Крок 6) разом з панциром.

3. Крок 3:

   

   У сотейнику розтопити вершкове масло.

4. Крок 4:

   

   Додати креветки. Смажити, помішуючи, 2-3 хвилини.

5. Крок 5:

   

   Влити в сотейник вино і воду. Довести до кипіння. Дати покипіти 2-3 хвилини і прибрати сотейник з вогню.

6. Крок 6:

   

   Креветки відкинути на друшляк.

7. Крок 7:

   

   Відвар, в якому готувалися креветки, зберегти і процідити.

8. Крок 8:

   

   Креветки охолодити. Кілька креветок відкласти для прикраси, інші очистити від панцира і голови (якщо вона є).

10. Крок 9:

    

    Очищені креветки викласти в чашу блендера. Влити 100 мл відвару.

11. Крок 10:

    

    Збити масу в однорідне пюре.

12. Крок 11:

    

    Влити в креветочне пюре відвар, що залишився. Перемішавши. Перелити суп в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння.

13. Крок 12:

    

    Поки суп закипає, на сухій сковороді при постійному помішуванні обсмажити борошно до легкого золотистого кольору.

14. Крок 13:

    

    Влити в борошно вершки і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Загасити 2 хвилини і прибрати з вогню. Якщо при цьому від грудочок позбутися не виходить, не біда, потрібно просто протерти вийшов соус через сито.

15. Крок 14:

    

    Як тільки суп закипить, тонкою цівкою постійно помішуючи, влити вершково-борошняну суміш. Варити крем-суп ще 1 хвилину і прибрати з вогню.

16. Крок 15:

    

    Розлити крем-суп по тарілках. Посипати паприкою, прикрасити відкладеними креветками і зеленню. Смачного!