сільський весільний салат зі свинини з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сільський весільний салат? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину вибирайте не жирну, без кісток і прожилок. Якщо м'ясо заморожене, покладіть його на нижню полицю холодильника і ні в якому разі не розморожуйте в теплій воді або мікрохвильовій печі. Це зіпсує структуру і смак м'яса.

2. Крок 2:

   

   У каструлю налийте воду, покладіть вимите в холодній воді м'ясо. Доведіть до кипіння на середньому вогні і трохи посоліть. Зменшіть вогонь і варіть протягом 35-40 хвилин, знімаючи піну. М'ясо повинно зваритися, але залишитися щільним. Головне його не переварити, інакше потім не зможете його порізати. Остудіть його в бульйоні або перекладіть м'ясо в пакет, зав'яжіть і залиште до повного охолодження, так воно не заветріет. Поріжте його соломкою приблизно в один сантиметр завтовшки.

3. Крок 3:

   

   Складіть порізане м'ясо в миску і додайте цибулю, порізану тонкими кільцями.

4. Крок 4:

   

   Для маринаду змішайте кип'ячену, холодну воду і оцет, додайте цукор. Оцет можна взяти будь-який, я віддаю перевагу виноградний.

5. Крок 5:

   

   Покладіть в маринад сіль. Сіль візьміть велику, так як дрібної ви можете легко пересолити.

7. Крок 6:

   

   Влийте в маринад рослинне масло. Головне воно повинно бути рафінована, інакше переб'є всі смаки, прекрасно підійде звичайне або оливкова олія. При бажанні можна додати трохи перцю чилі.

8. Крок 7:

   

   Влийте маринад в миску з м'ясом і цибулею, перемішайте. Закрийте і приберіть в холод на 10 годин, іноді перемішуючи.

9. Крок 8:

   

   Поріжте петрушку і додайте в салат, перемішайте. Її можна додати відразу на початку маринування, але зелень буде виглядати не дуже апетитно, тому я вважаю за краще додавати перед подачею. Перекладіть салат в тарілку і прикрасьте. Зазвичай це просто кільця ріпчастої цибулі, але тоді салат буде виглядати занадто блякло. Тому я прикрасила кільцями червоної цибулі і додала, трохи ягід журавлини. Вони прекрасно доповнили салат.

10. Крок 9:

    

    Смачного.